Actualités (Culture)

C’est après la lecture d’une lettre rédigée par d’anciens élèves de CM2 qui s’interrogeaient sur les menus de la cantine scolaire que les élus du Conseil Municipal des Enfants (CME) sont partis enquêter à la cuisine centrale afin de savoir comment étaient élaborés les repas servis chaque jour à la cantine. Leur contact sur place : Laurent Laclau, responsable de production.

Les jeunes eaunois et monsieur Laclau avaient rendez-vous le mercredi 11 octobre dernier en début de matinée dans la ZAC du Mandarin à Eaunes. Ils ont fait connaissance autour d’un copieux petit déjeuner. Monsieur Laclau a répondu à toutes les questions des enfants : goût et plaisir de cuisiner, composition des menus normes d’hygiène, fonctionnement, protocoles, limitation des déchets, provenance des produits, etc. La démarche de la cuisine centrale repose sur un subtil mélange entre équilibre alimentaire, produits de qualité (les produits bio, locaux et labellisés sont privilégiés), plaisir des papilles et normes d’hygiène nécessaires aux 9000 repas quotidiens.

Un passage au vestiaire pour s’équiper et voilà les jeunes élus du CME en immersion dans les 1400 m² du bâtiment. Le sens de la visite était le même que le trajet des matières premières, du point d’entrée à la cuisine centrale jusqu’à l’assiette. Les enfants ont ainsi pu se rendre compte de l’ampleur de la tâche qui attend les cuisiniers chaque jour.

Une fois l’investigation menée, l’environnement a mis la petite troupe d’élus en appétit. Midi sonnant, ils ont pu profiter d’un choix de hors-d’œuvre et d’un délicieux burger fait maison.

15 octobre 2018
CME_Cuisine_Centrale

LES JEUNES ÉLUS DU CME EN VISITE À LA CUISINE CENTRALE

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